干燕窝发霉时，通常会出现明显的霉斑，呈现黑色或灰色的颜色，有时也会出现白色或黄色的颜色。霉斑的形状不规则，有时会蔓延到整个燕窝上，给人一种不卫生的感觉。同时，发霉的燕窝也会散发出一股难闻的霉味，影响口感和健康。因此，我们应该及时检查干燕窝的质量，避免购买发霉的燕窝，保证食品安全和健康。
如下图所示就是燕窝发霉的样子：
1、优质燕窝以干爽含少水者为上品，干度的行业标准为95%。
真正干度高的燕窝，无论是看上去还是摸上去，都是很干爽的感觉。燕窝的干度跟燕窝的保质期密切相连，干度高的燕窝能够保存更长的时间，越湿的燕窝就越容易发霉变质。2、即食燕窝色是一种食品，泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝(白燕)开瓶后有淡淡的蛋清味。
