鱼肉为什么咬不动（鱼肉咬不动什么原因）

您好，有两点原因可能导致鱼肉变硬：

1、鱼本身肉质较老，鱼越重说明他的年龄越久，时间长的鱼肉可能导致肉质变硬，在做的时候撒了盐，加速了它肉质的失水，而且煮的时间久了，肉质也会慢慢的变老，所以变硬。

2、您说的应该是鲩鱼，也就是草鱼，这种鱼需要剥皮的，表面的皮很坚硬，很难咬动的