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鳕鱼蒸熟后为何咬不动(为什么鳕鱼煮熟后全部烂了)

鳕鱼蒸熟后为何咬不动(为什么鳕鱼煮熟后全部烂了)

更新时间:2024-04-20 13:29:23

鳕鱼蒸熟后为何咬不动

原因如下

蒸的时间过长了。肉质鲜美的活鱼处理后,一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美,蒸得时间长了肉就容易老了,也失去了最鲜的味道。

鱼上锅蒸制之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感。

肯定是做法问题,那些步骤在煮久点。

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