腊肠晾晒需要扎眼吗（腊肠放一晚晾晒还是直接晾晒）

腊肠在灌好的时候，就需要扎眼眼的，不扎眼的话，灌好的腊肠里面是有气的，要把气放出来，气不放出来，里面的肉晒不透，腊肠会变质的。