晒香肠要扎眼吗（香肠晾干的时候需要扎眼吗）

建议扎眼。晒香肠扎眼就是在晒制香肠的过程中,用牙签或者其他细小又尖锐的物件在香肠上面扎个洞,晒香肠的时候扎眼可以帮助香肠排出内部的水分,加速香肠风干的速

要的，为了排气，如果不扎眼，香肠不透气，很容易坏，味道也不好。