栀子花是常绿植物，通常不会在冬天落叶。它们适应温暖的气候，对轻度的寒冷天气也能较好地耐受。但在寒冷严寒的条件下，栀子花的叶子可能会受到冻害，导致一部分叶子变黄或褐色掉落。然而，一旦气温回暖，栀子花通常会重新长出新的叶子。
栀子花冬天是不会落叶的，但是在入冬之前会有一批老叶子脱落，这是属于正常现象，但是也不排除有些地区，温度过低，导致栀子花的叶子全部掉光。
一般来说根据栀子花的生长习性，在冬天它要进入休眠期，在休眠期间，栀子花的叶子落光了或是停止生长是不要紧的，栀子花越冬时，最好把它放在最冷的一个房间里，能见到散光即可，温度不要超过12℃，以6—10℃最为适宜。一个月浇一次水，或是根据家里的干湿状况，盆土透了再浇水。注意在冬天不要让栀子花受冻了。总之，栀子花在越冬时，既不能放在气温过高的地方，又不能受了冻;既不能放在阳光充足的地方，又不能不见阳光;既不能过多浇水，又不能干死了花。
