野生海参3-5年成熟。
海参的营养价值和生长年限的确是有关系的。以野生海参为例，野生海参的生长期通常需要3-5年，而养殖海参往往不需1年就能长到野生海参需要3-5年才能长成的大小，但是营养成分却完全跟不上。
一般来说3年海参或者不到3年的海参，个体较小，相当于人17-18岁的青年人，身体还没完全发育，体征，指标还有待生长，营养价值还没到达顶峰状态。
3整年以上就可称为成年参。海参在长成以后，虽然身体大小变化缓慢，但是却经过了一个较长的营养积累的过程。所以，生长年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。
