原材料：羊蝎子20只，乌龟至少要1斤，猪骨1斤，土茯苓50克，石黄皮30克，蜜枣5粒，姜、盐、鸡粉适量。
乌龟和猪骨先焯水，捞起用冷水冲洗。砂锅加入一半清水，开大火，冷水下料，依次加入以上配料，最后给砂锅加满水，等水开后调为小火，文火满炖3个小时候可以出锅，此烫清淡甘甜。
材料
羊蝎子500克，大葱2根，姜8片，酱油45ml，白糖10克，盐8克，桂皮1根，花椒15粒，干辣椒10个，料酒30ml，丁香3个，香叶4片，良姜1个，草寇2个
做法
1.羊蝎子斩成4-5厘米的段，加入清水没过表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热，放入2小段葱、3片姜烧开，倒掉泡羊骨水不要，将羊肉放入开水中焯烫。待羊骨变色，水烧开后不要关火，捞出羊骨后再关火，用清水反复冲洗2-3次；
2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒、花椒炒出香味，然后放入羊蝎子将水分炒干；
3.羊蝎子出香味后，淋入料酒、酱油，加入白糖炒匀，然后继续翻炒到变成红色，此时放入葱段、姜片炒香；
4.然后倒入开水没过表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火烧开，如果还有浮沫要撇干净，之后加盖用中小火慢炖1个半小时，加入盐、香菜等调味即可。
