不用。豆豉是加工而成的半熟食品,用的时候一般都是直接用,这样才能保住它特有的风味和酵素。如果洗了,感觉上是干净卫生了,放心了,但豆豉可能就失去了原有的味道和豆豉香味。
更值不得的是豆豉通过发酵产生的酵素可能也随水而去,得不偿失。