当前位置:首页>维修大全>综合>

豆豉蒸鱼怎么做好吃 老干妈豆豉蒸鱼的家常做法(家常豆豉蒸鱼的做法大全集)

豆豉蒸鱼怎么做好吃 老干妈豆豉蒸鱼的家常做法(家常豆豉蒸鱼的做法大全集)

更新时间:2024-04-10 06:31:14

豆豉蒸鱼怎么做好吃 老干妈豆豉蒸鱼的家常做法

主料:鳙鱼(头)适量。

辅料:豆豉适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 江米酒适量 蒸鱼豉油适量。

做法如下:

1.鱼头去鳞,清洗干净。切开两半,去腮,刮去黑膜,切成几件。

2.豆豉宜选松软的黑豆豉,洗净稍剁碎,准备好蒜蓉、姜丝、葱段。

3.将鱼头平铺在蒸鱼碟上,分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上。

4.锅内加适量清水烧热,将蒸鱼碟放在蒸架上,倒入适量蒸鱼豉油、米酒,撒上姜丝,隔水清蒸8-10分钟左右即可。

食材明细

鱼块适量

葱姜适量

豆豉适量

料酒适量

蒸鱼油适量

盐适量

糖适量

烹调油适量

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

豆豉蒸鱼块的做法步骤

1

净鱼肉,我用的是鱼背上的那两块肉,刺少,肉厚,吃起来挺美。

2

将鱼肉改刀成块,加盐和糖,盐要稍多些,糖只是和味儿,一点儿就成。

3

加两勺料酒。

4

一勺蒸鱼豉油,可以少加一点儿老抽上色,我没有加。

5

葱切碎,豆豉切碎。

6

拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时,或者更长时间都是可以的。

7

将腌好的鱼块入笼蒸熟。

8

将蒸好的鱼块逐一用筷子取出,换一个微波厨具。

9

微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。

更多栏目