你好，材料：
- 酸瓜500克
- 猪肉末100克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 红油豆瓣酱适量
- 葱花适量
做法：
1. 酸瓜洗净，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入蒜末、生姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、红油豆瓣酱煸炒均匀。
5. 加入酸瓜翻炒几分钟，让酸味稍微减弱。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火，盖上锅盖煮10分钟左右，直到酸瓜变软。
7. 最后撒上葱花即可。
1.取出3根自己腌制的酸黄瓜，清洗干净沥干水。
2.泡椒也改一下刀,装有泡椒和生姜的碗中加入花椒麻椒。
3.切几个大蒜头,小葱切成长段。
4热锅冷油烧热,下入佐料，翻炒均匀，炒出香味。
5.倒入酸黄瓜片，加入自制辣椒油，加入一点白糖，适量的鸡精，小葱段，翻炒均匀出锅装盘即可。
