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猪皮和黄豆冻最正宗的做法(猪皮煮黄豆冻的最简单做法)

猪皮和黄豆冻最正宗的做法(猪皮煮黄豆冻的最简单做法)

更新时间:2024-04-02 11:50:07

猪皮和黄豆冻最正宗的做法

主料猪皮适量,黄豆适量姜片儿适量,八角适量,香叶适量。盐适量冰糖适量,生抽适量,老抽适量。先把黄豆洗净泡水半个小时或提前一个晚上。

猪皮洗净,然后小锅里烧开热水,加入姜片,用热水烫猪皮后倒掉水。

把猪皮用剪刀再剪成小块或者条。

接着把猪皮和黄豆放入高压锅内。

准备一张过滤布,放入香叶八角冰糖,用棉绳绑起来。

接着在猪皮里加入适量的盐,加入生抽,大概3~4汤勺。在一点点老抽放入刚才用绿布包住的香料。

加入加水没过猪皮盖上锅盖,高压25~28分钟,等高压锅消气后开盖,把猪皮倒入容器里,冷却后放冰箱冷藏半个小时或者一个晚上。

从冰箱取出切块即可。

用料

黄豆

 一小碗香叶 两片八角 一个花椒 三五粒卤好猪皮 一卷葱 一小段姜 一片蒜 一两瓣甜面酱 一勺生抽 两三勺老抽 一勺糖 一勺不爱吃甜的可以不加

超简单好吃的猪皮黄豆冻的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一晚上,锅里放水,将少量盐,(后续还有操作,盐多了会咸),花椒,大料,香叶一并放入,锅开煮十五分钟,把里面的调料捞出,凉水清洗浮沫,备用

步骤 2

这是买回来的一卷现成的猪皮卷,切成这样或者再小一点,不用每张都撕开,因为一会儿炖的时候,遇热就都散开了

步骤 3

锅里倒入少量的油,油热放葱姜蒜煸出香味,喜欢吃辣的还可以加适量的香辣酱

步骤 4

倒入煮好的黄豆煸炒

步骤 5

将猪皮、生抽,甜面酱,白糖一并加入,翻炒几下,加一碗半热水,开大火烧开,关中小火,炖十分钟左右,看见汤收的差不多,且有浓稠感,关火

步骤 6

盛出来一盘子可以马上就开吃,一盘美味的猪皮黄豆,吃的慢了可就结成冻了哦????(这是吃了一部分才想起来拍照????)

步骤 7

剩下的倒入一个容器中,等凉了,放入冰箱冷藏一两个小时

步骤 8

完美的猪皮黄豆冻诞生了,吃的时候倒扣出来,切成小方块

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