烤箱烤小偏口鱼干的时间和温度把每回的小偏口鱼去掉内脏清洗干净，鲅鱼的两面分别用刀划上，记到把鱼放入盘中。 放入葱丝姜丝料酒五香粉胡椒粉按自己的口味放入闲言腌制30分钟，把烤箱预热5分钟，然后把片苦于带放在烤箱中。上下火200度，烤10分钟，中间反个面再烤10分钟就可以了。
先用60度的温度烤2个小时，停机开盖4个小时，再用80度烤1个小时就行了。好的电烤箱，应该做到密封良好，这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。而电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。
电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃，和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。中高档的产品至少应该有3个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。
