隔水炖蒸蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。
然后，将蒸锅加热至水开后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，用文火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。
最后，取出蒸好的蛋液，撒上葱花或其他调料即可。这道菜色香味美，口感细腻，适合作为早餐或下饭菜。
隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右,这是最好的,准备凉白开,葱花,盐以及鸡蛋,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,然后就可以加入30度左右的温水,再加入适量的盐,蒸10分钟左右,锅盖一定要留一些缝,不要盖得太过严实,这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼,口感也不会太老,在制作蒸鸡蛋的时候,不要用生粉来调和鸡蛋液,否则蒸出来的蛋就会有蜂窝,不要用开水来调和蛋液,这样蒸出来的鸡蛋更容易结块,用凉开水也可以用烧开以后的冷却水来调和蛋液,蒸的时间不要太长,鸡蛋羹的表面会出现很多气泡。
