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炖盅炖蛋做法(炖盅炖鸡蛋羹的正确做法)

炖盅炖蛋做法(炖盅炖鸡蛋羹的正确做法)

更新时间:2024-04-07 00:11:13

炖盅炖蛋做法

 炖盅炖蛋是一道美味且营养的食品,以下是详细的做法:

食材:  

1. 鸡蛋 2-3 个  

2. 温水 适量  

3. 盐 适量  

4. 生抽 适量  

5. 香油 适量  

6. 葱花 适量

步骤:

1. 准备鸡蛋,打入炖盅中。鸡蛋的数量可以根据个人需求调整。

2. 向鸡蛋中加入适量的温水,水量约为鸡蛋的 1-1.5 倍。可以根据个人口味加入一点点盐,搅拌均匀。

3. 用滤网将鸡蛋液过滤一遍,这样可以去掉泡沫,使炖蛋更加细腻。

4. 过滤后的鸡蛋液静置一段时间,去掉多余的气泡。

5. 把炖盅放入蒸锅中,加入适量的水,烧开后放入炖盅,盖上盖子。

6. 大火蒸 10-15 分钟,直到鸡蛋熟透。蒸的时间可以根据鸡蛋的大小进行调整。

7. 蒸好的炖蛋取出,倒入适量的生抽和香油,根据个人口味可以加入一些葱花。

8. 搅拌均匀,让炖蛋充分吸收调料的味道。

9. 再次盖上盖子,蒸 5 分钟,让炖蛋更加入味。

10. 最后,揭盖撒上葱花,美味的炖盅炖蛋就完成了。

炖盅炖蛋做法简单,口感细腻,适合全家享用。可以根据个人口味调整调料的用量,祝你制作成功,享受美味的炖盅炖蛋!

用料:鸡蛋2只、清水250毫升、盐5克、料酒7克、玉米油5克、生抽5克、麻油3-5克

q弹软滑的炖蛋的做法

1、准备好所有材料。鸡蛋清洗干净(如果有点脏的话)

2、将鸡蛋打入干净碗里,用手动打蛋器或者筷子充分打散。所以用手动打蛋器其实最方便。省时省力。

3、然后一边倒入清水,一边搅拌均匀。

4、搅匀后,再加料酒,去腥,不能省略!蒸出来是没有料酒味的啦,几乎感觉不出来,所以真的不能省略!

5、再加入盐。

6、搅拌均匀,要让盐融化。

7、然后用双层粉筛过滤掉气泡。没有双层就用单层过滤两次!

8、过滤到炖盅里,几乎没有气泡,而且顺滑的蛋液。

9、淋上一点点玉米油。

10、千万不要晃。直接盖上盖子。

11、蒸锅里加入小半锅冷水,放入炖盅,盖盖子,开大火,直接计时15分钟即可。

12、出锅可以先闷一会。再开锅,取出炖盅,当心烫。淋上生抽。

13、淋上麻油,就可以开动喽!

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