1、主料:黄豆200克。
2、辅料:油6克、胡椒粉1克、盐3克、炸鸡调料8克、鸡精1克。
3、干黄豆浸泡一晚上。
4、将水控干,锅里倒入油,倒入湿黄豆翻炒。
5、炒至表皮干燥,加入盐。
6、加入胡椒粉。
7、加入炸鸡粉调料。
8、关火加入鸡精。
1.干黄豆提前一个晚上用冷水泡上,泡发后的黄豆放入冷水锅中,先大火,后小火煮10—20分钟至熟,捞出控干水分备用
2.西芹洗净,控干水分,芹菜叶和菜杆分别切碎,稍微切的小一点
3.准备配料:葱姜蒜和干辣椒
4.分别将葱姜蒜剁碎,干辣椒切小段
5.锅子里倒入稍微多点的油,冷油时丢十几粒花椒进去,小火慢慢煸至冒烟,花椒粒出香味
6.然后花椒粒捞出丢掉,将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中
7.依旧是小火,炒香
8.放入已经煮熟的黄豆
9.放入两勺盐
10.芹菜杆切碎先放,翻炒均匀
11.接着放切碎的芹菜叶
12.转大火,快速翻炒,煮过的黄豆和芹菜都会出一些水
13.一直大火,炒至水汽完全没有,锅底是干的,没有丝毫水汽
14.调入一勺鸡粉
15.炒匀,盛出,冷热皆宜,吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存,可以放一周不坏