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安徽炒干黄豆的做法(干炒黄豆正宗做法视频)

安徽炒干黄豆的做法(干炒黄豆正宗做法视频)

更新时间:2024-04-03 21:10:01

安徽炒干黄豆的做法

1、主料:黄豆200克。

2、辅料:油6克、胡椒粉1克、盐3克、炸鸡调料8克、鸡精1克。

3、干黄豆浸泡一晚上。

4、将水控干,锅里倒入油,倒入湿黄豆翻炒。

5、炒至表皮干燥,加入盐。

6、加入胡椒粉。

7、加入炸鸡粉调料。

8、关火加入鸡精。

1.干黄豆提前一个晚上用冷水泡上,泡发后的黄豆放入冷水锅中,先大火,后小火煮10—20分钟至熟,捞出控干水分备用

2.西芹洗净,控干水分,芹菜叶和菜杆分别切碎,稍微切的小一点

3.准备配料:葱姜蒜和干辣椒

4.分别将葱姜蒜剁碎,干辣椒切小段

5.锅子里倒入稍微多点的油,冷油时丢十几粒花椒进去,小火慢慢煸至冒烟,花椒粒出香味

6.然后花椒粒捞出丢掉,将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中

7.依旧是小火,炒香

8.放入已经煮熟的黄豆

9.放入两勺盐

10.芹菜杆切碎先放,翻炒均匀

11.接着放切碎的芹菜叶

12.转大火,快速翻炒,煮过的黄豆和芹菜都会出一些水

13.一直大火,炒至水汽完全没有,锅底是干的,没有丝毫水汽

14.调入一勺鸡粉

15.炒匀,盛出,冷热皆宜,吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存,可以放一周不坏

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