准备食材辅料：西红柿适量、猪肉适量、葱适量、姜适量。
将猪肉切成三公分左右的小块，然后用开水煮至七八成熟。
捞出后，将肉放到凉水中冲洗。
将冲洗好的肉放入碗中备用。
倒入油，放入西红柿翻炒。
当西红柿变软，出现汤汁后，将猪肉放入翻炒。
当猪肉融入西红柿后，放入葱花。
放入之前备好的材料，加水煮开，西红柿红烧肉即可制作完成。
分两部分来做，五花肉用老抽、生抽、盐、胡椒粉、辣椒干、黄酒腌渍2小时，慢火煨2小时收干水份，柿子去皮捣烂加烈酒（红酒也可以，最好是威士忌）煮成稠汁浇在红烧肉上，最好再烤5分钟。
