天津三丁是一道具有当地特色的传统家常菜。以下是一种简单的家常做法：
### 材料：
- 猪肝
- 猪腰
- 里脊肉
- 葱
- 姜
- 大蒜
- 青椒
- 红椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白糖
- 淀粉
- 食用油
### 做法：
1. **准备材料**：将猪肝、猪腰、里脊肉分别洗净，切成小块或丁状。葱切小段，姜蒜切片，青红椒切丁。
2. **腌制**：将切好的猪肝、猪腰和里脊肉分别用料酒、生抽和少量盐腌制10分钟。
3. **过水焯熟**：锅中加水煮沸，分别将腌制好的猪肝和猪腰焯水煮熟，捞出备用。
4. **炒制**：锅中加油烧热，下葱姜蒜和青红椒丁爆香。
5. **加入肉丁**：将焯好的猪肝、猪腰和里脊肉丁加入锅中，快速翻炒均匀。
6. **调味**：加入适量的生抽、盐、白糖调味。
7. **勾芡**：用水淀粉对锅中的食材进行勾芡，使汤汁稍微浓稠。
8. **出锅**：炒至食材熟透，汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
这道菜的关键在于火候的掌握和调味料的适量，保持食材的鲜嫩和口味的平衡。天津三丁色泽鲜艳，口感丰富，是一道色香味俱全的家常佳肴。
