二十斤鸡架用1斤腌料。
配方一：鸡骨架，姜，蒜、葱白、白糖2勺，花椒粉1勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量
配方二：家用烤味料，肉1000克，料35克，柠檬香草烤肉料，水100克，料50克
配方三：整鸡架100㎏，冰水15㎏，食盐1.8㎏，味精0.3㎏，白砂糖0.4㎏，复合磷酸盐0.25㎏，水性辣椒精油0.1㎏,超细辣椒粉0.2㎏,白胡椒粉0.1㎏,料酒1㎏，孜然粉0.4㎏，天博鸡肉香精20928 0.3㎏, 鸡肉香精21067 0.02㎏,其它香辛料0.2㎏
配方四：鸡架500克、土豆3个、胡萝卜1个、洋葱半个、鸡翅腌料30克
配方五：鸡架 1只，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，盐，油各适量
