做蛋花汤：先将水烧开至100摄氏度，把将火转文火，因为火太大导致水沸腾做不出蛋花得效果。
将鸡蛋打散后按顺时针的方式慢慢倒水开水中，离锅的距离保持在40厘米左右，距离高点会让蛋花更均匀美观，再放入盐鸡精味精。出锅后撒上葱花就好了。
一道省时又省事的快手汤菜 这道汤任何不会做饭的人都能做好 而且非常适合需要带饭的上班族喔 可以在保鲜盒中放上鸡蛋和调料，只要用开水一冲就OK了 加入虾皮跟紫菜的鸡蛋汤，味道非常鲜美
主料 3种
鸡蛋
1个
紫菜
10g
虾皮
10g
辅料 4种
葱 适量盐 适量香菜 1棵香油 少许
烹饪步骤 9步
步骤1
香菜摘洗干净切细末
步骤2
葱切细葱花
步骤3
紫菜撕碎
步骤4
鸡蛋打入碗内，用筷子划散搅匀
步骤5
将葱末、香菜末放入碗中
步骤6
再将虾皮、紫菜放入
步骤7
滴几滴香油
步骤8
将滚开的开水冲入
步骤9
盖盖焖半分钟即可
