新鲜的牛奶要煮开才可以喝吗（鲜牛奶可以直接喝还是需要煮沸喝）

牛奶买回来之后，没有经过杀菌消毒，是不能够直接喝的，所以回到家之后，应该先在炉子上把它煮沸，煮沸消毒过的杀菌牛奶可以饮用，牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。

要煮开。

鲜牛奶一般建议加热后就可以饮用。指导意见同时注意鲜牛奶是绝对不可以煮开后饮用，这会破坏大量的蛋白质及维生素，降低鲜牛奶的营养价值。