主料
土笋2500克
辅料
姜片少许
盐适量
味精少许
糖少许
土笋冻的做法步骤
1.黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片跑10个小时。
2.一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。
3.放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。
4.一个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。
5. 酱料自己随意。
1/6 先把沙虫洗干净
2/6 水烧开，入沙虫
3/6 水沸后，加入调料

4/6 用筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的外层脱落。沙虫的外层会使液体冻起来。表面有泡沫的要用过滤网把泡沫滤去
5/6 不能煮太久，煮太久的话沙虫会硬掉，变的不Q。

6/6 煮好后的沙虫汤，盛入碗里或者模具里，入冰箱冷藏至凝固，即可。
