轴承钢适合做菜刀吗（轴承钢弹簧钢哪个适合做菜刀）

轴承钢不适合做菜刀。

轴承钢属于高碳铬合金钢，硬度非常大，韧性小。而菜刀对刚才的要求是既有一定的强度，又有非常好的韧性。所以说用轴承钢做菜刀，很容易崩刃，因此不能用来做菜刀。

轴承钢耐磨，硬度高，但是脆性大，一般菜刀开刃后，刀刃部分会比较薄，轴承钢可能比较容易出现牙口，而且轴承钢价格一般较贵，所以即使是比较好的菜刀，材质也不考虑轴承钢