1.准备食材: 蒜苔180克，猪肉(瘦)200克油适量，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜适量，蒜适量，鸡精1勺
2.准备好瘦肉，准备好蒜苔
3.蒜苔切段，瘦肉切片
4.加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌15分钟
5.锅热油，下点花椒，下入肉丝，翻炒变色，盛出备用
6.锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒，加入蒜苔 加盐炒熟
7.加入肉丝翻炒即可出锅
主料：
猪里脊肉1块，蒜苔1把，淀粉适量；
调料：
色拉油，食盐，姜，料酒，生抽，老抽，香醋，水各适量；
做法
1.蒜苔洗干净，切长段备用；
2.猪里脊肉切成比蒜苔略细的肉丝，加生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋等调味料，加2片姜去腥，腌制20分钟；
3.锅里面加适量油，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用；
4.锅里面留油，直接放入蒜苔，加盐翻炒；
5.直到蒜苔变绿，然后加入少量开水，盖上锅盖焖一会；
6.锅里面留少量水，加入肉丝，翻炒均匀，最后加入少许生抽，出锅即可。
