1. 准备材料：四季豆200g、牛肉150g、葱姜蒜适量、调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉少许
2. 将四季豆洗净切成段，牛肉切成片，姜蒜切末，葱切小段备用；
3. 牛肉加入1勺料酒、1小勺盐、少许胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟；
4. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入葱白煸炒片刻；
5. 加入腌制好的牛肉快速煸炒至变色，转中火煸炒1-2分钟，捞出备用；
6. 锅中倒入四季豆段，加入适量盐，翻炒2-3分钟至变色；
7. 加入半碗水煮开，以大火煮至水分收干后，加入适量生抽，翻炒均匀；
8. 将炒好的牛肉加入四季豆中，充分翻炒均匀即可上菜。
四季豆炒牛肉是一道营养丰富、口感独特的家常菜，下面是其一般做法和步骤：
所需食材：
- 牛肉 (薄切片)：200 克
- 四季豆：200 克
- 姜蒜末：适量（注：姜蒜可因个人口味调整）
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1.四季豆去头去尾切成小段，水煮烫一下，捞出放入凉水中焯至完全冷却，挑起沥干水分备用。
2.牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3.热锅加油，油热后加入姜蒜末爆香。
4.放入腌好的牛肉片煸炒至变色，并加入一些生抽，继续煸炒至7-8成熟后盛出。
5.同时热锅后加入四季豆段，爆炒至软熟。
6.最后将煸好的牛肉片加回锅中，快速翻炒几下，加入一些盐调味即可。
温馨提示：烹饪的时候四季豆先进行煮烫处理，有助于更好地保留其简洁爽脆口感。切牛肉片的时候要顺着纹路切，以让肉质更加鲜嫩。盐的加量要小心，口感适中鲜美即可。
