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牛肉炖一小时了又柴又硬怎么补救(牛肉嚼不烂能二次煮吗)

牛肉炖一小时了又柴又硬怎么补救(牛肉嚼不烂能二次煮吗)

更新时间:2024-05-04 11:44:27

牛肉炖一小时了又柴又硬怎么补救

牛肉炖的时候不易熟烂,可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。

牛肉炖的时候发现半天没烂,加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。注意,蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好。

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