四川泡菜为什么会不脆（四川泡菜不脆发软怎么补救）

两种可能，盐放少了，蔬菜没有沥干水份就放入泡菜坛子了，蔬菜清洗以后直接泡成泡菜就不脆，把需要泡的菜洗干净沥干水份，最好是有太阳晒一晒，泡出来的四川泡菜，特别脆口感很好