山楂罐头必须要去核吗（做山楂罐头不去核行吗）

是的，一般来说，去核的山楂罐头口感更佳，因为去核后的山楂在煮制过程中更容易吸收糖分，使汤汁更加浓郁。此外，去核的山楂在食用时不会硌到牙齿，更适合老人和孩子。