家常菜，下面是制作红薯粉丝蒸蛋的步骤：
所需材料：
鸡蛋 3个
红薯粉丝 50克
葱花 适量
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
温水 适量
步骤：
将红薯粉丝用温水泡软备用。
打入鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
将泡软的红薯粉丝切成段，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
取一个碗或者蒸盘，刷上一层食用油，倒入混合好的鸡蛋和红薯粉丝。
在蒸锅中加水，将碗或者蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
开大火蒸8-10分钟，或者直到蛋液凝固。
蒸好后，撒上适量的葱花作为装饰。
可根据个人口味，加入适量的酱油或者其他调料进行调味。
红薯粉蛋羹的做法步骤
步骤 1
瘦肉剁碎，加入少许植物油，料酒，生粉，生抽腌味3-5分钟
步骤 2
水煮开后放入腌制后的瘦肉，再次煮开，煮开的同时用适当的冷开水依次小量的放到水中搅拌到无颗粒状，然后倒入瘦肉汤中，煮开（记得煮的过程多搅拌一下），打发好两个鸡蛋也是一边倒入鸡蛋一边搅拌，最好撒入香菜段，放点盐和生抽抽鲜就可以了。很可口的一道羹汤。。
