1.
香菇干泡开,大的就切小一点。
2.
牛肉切丝、1/4碗葱姜水、一点白胡椒粉、一点十三香粉、1勺老抽、2勺生抽、2勺自制蒜蓉酱(之前有写作法,如果没有在炒肉前炒香蒜片)、料酒(肉比较新鲜,我就没放),3勺淀粉,2g小苏打,全部搅拌均匀,摔打摔打,有点黏上浆的感觉,让佐料和水分都充分吸收到肉里,腌制半小时。
3.
起锅加入植物油,可适当多放一点儿油,放入葱姜蒜炒出香味,放入香菇,炒熟后,加点蚝油调味,盛出。
4.
利用锅里余油,放入肉丝。
牛肩肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克，洗静切了，牛肉过水半熟，热锅加点油热方牛肉，依次放入出汁，起锅色好味香孩子爱
