六偏磷酸钠是一种无机化合物，化学式为(NaPO3)6，为白色结晶性粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂。它是聚合偏磷酸盐的混合物，六聚体是其中一种，通常是这个名称所指的化合物。
在食品工业中，六偏磷酸钠主要作为品质改良剂、pH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂使用，能改善和提高食品的感官指标，适当地使用品质改良剂食品六偏磷酸钠等食品添加剂，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要。
六偏磷酸钠是一种无机物，分子式为(NaPO3)6，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。在食品和工业领域都具有广泛用途。六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料。
