1.
鸭毛蜕去清理内脏后,用镊子拔去细毛;把鸭屁股剪掉。
2.
把鸭脖子剁下;在鸭大腿内侧切一刀,分离大腿和身体;鸭腹部全部剖开。
3.
鸭翅根部切一刀,分离鸭翅和身体;把腹腔对切成两半。
4.
再把两半竖着对切;横着切成块;鸭脚和鸭腿分离。