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忌廉汤的做法(忌廉汤的100种做法)

忌廉汤的做法(忌廉汤的100种做法)

更新时间:2024-04-20 10:50:58

忌廉汤的做法

准备材料:玉米2条半、牛奶120克、低筋面粉25克、水随量、淡奶油200ml、糖2茶匙、盐随量、菜精几粒、火腿粒或鸡茸粒小量、黄油20克制作步骤:

1、2条玉米磨成玉米茸(磨茸玉米会产生玉米汁,加到汤里颜色会比较好看)

2、锅里加黄油起锅,把半条没有磨茸的玉米粒和小量的火腿炒香。

(火腿因为腌制品,肉味和咸味比较重,所以不建议放多,会影响玉米忌廉汤口感,如果喜欢吃肉建议切鸡肉加鸡茸粒)

3、分次加入牛奶和淡奶油,慢火搅拌均匀。

(必须要慢火,因为怕牛奶和奶油粘底)

4、加入适量的水,按照自己汤的浓淡程度加入水,比例加了大概6碗水。

因为不喜欢太浓,一会儿加面粉后会变稠,所以还是按大家自己喜欢奶油浓淡程度添加水5、加入2条已经磨茸的玉米茸,再加两茶匙糖吊一下口味,然后搅拌均匀慢火待汤沸腾6、面粉加小量水用筷子搅匀糊开至无颗粒,变糊状7、汤沸腾后马上把开糊后的面粉浆加入忌廉汤中,慢火搅拌均匀,最好按照自己喜好咸淡程度口味加入适量的盐(必须最后才加盐,因为现在的盐含碘比较重,煮太久不好)

8、一大锅的忌廉汤就做好了9、最后加入几粒菜精装饰一下,也可以增加口味

一、用料

玉米 蘑菇、黄油、面粉、黑胡椒

二、做法步骤:

步骤 1、用黄油炒香玉米和蘑菇 盛出

步骤 2、一大块黄油 融化 加面粉 开炒 

步骤 3、等面粉差不多融了 就加水。 边加水煮边搅拌 让它保持比较浓的状态再煮一下之后加入适量牛奶 , 然后加奶油 ,煮20分钟,加盐加胡椒调味即可。

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