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土豆片夹馍蜜汁酱做法(土豆片夹馍香辣酱配方及制作方法)

土豆片夹馍蜜汁酱做法(土豆片夹馍香辣酱配方及制作方法)

更新时间:2024-04-01 17:58:50

土豆片夹馍蜜汁酱做法


400克面粉加入提前和好的4克安琪酵母,加入200克的温水和成面团,发面两个小时!

土豆切片!

切豆腐皮!

土豆片放入开水中汆煮,时间不可过长,变色即可捞出,豆腐皮汆煮捞出!

酱料配制:芝麻酱倒入热水稀释,加入辣椒油,油泼辣椒,香油,盐,花椒粉,味精,一勺白糖,芝麻搅拌均匀!

发好的面揉光滑,揪成大小相同的剂子,拿出一个剂子压扁,拉长,在一端抹上油(便于切开),卷起!

卷起的面剂,压扁,擀成饼,放入锅中开始烙制,一面烙制定型,烙制另一面,重复三四次表面金黄可以出锅!

饼烙制完成!

用刀把饼从中间分开,土豆片,豆腐皮蘸上酱料,放入饼中!

夹上生菜,可以食用!

酱料主要材料:孜然粉,辣椒粉,花椒粉。盐,糖 ,十三香 ,香醋各适量。

酱料的加工,将油倒进锅中 ,将油加热到七八成 ,导入。辣椒粉搅拌均匀,再倒入盐,花椒粉 ,孜然粉,十三香 ,糖等不停的搅拌,用油温充分的激出调味料本身的香味 。接着 倒进半被开水 ,搅拌一下均匀即可。

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