酱牛肉的做法
酱牛肉，是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。今天，郑州新东方烹饪学校老师就是大家带来这道酱牛肉的做法，相信你会喜欢的~~
酱牛肉的材料：牛腱子肉。
酱牛肉的做法步骤：
1. 用流水洗净牛腱肉表面污物，放入凉水锅中大火煮，煮沸后撇去血沫。
2. 捞出肉块沥干水分。
3. 将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮。
4. 盖盖大火煮半小时后，调小火炖2小时以上，之后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
5. 捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
6. 牛肉彻底放凉后表面发紧，切成薄片。（切时应逆着肉丝纤维的方向）
出门在外，一直没有买高压锅。但是特别喜欢吃牛肉，就在一般的锅里煮就行，只不过耗费的时间要长一点。
首先把牛肉洗净，切大块备用。
准备好香料，姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，豆瓣酱，料酒等。
锅里放入适量的水，放牛肉和各种调味料，盐。炖煮2小时。中途水开撇去浮末，水少了要加适量的水。
煮好后，牛肉留在锅里，浸泡2小时，会更加入味。
美味的酱牛肉就好啦
不用高压锅比较耗费时间，一定要随时关注火，注意安全哟
