原料：
猪耳200克、八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒两个。
调料：
生抽1茶匙（15ml)、白糖1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（15ml)、老抽1/2茶匙（3ml）盐5克。
做法：
1、猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片；
2、倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮 15分钟；
3、取出猪耳切成丝，青椒也切成丝；
4、锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝；
5、倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒；
6、翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可。
食材用料
猪耳1只，杭椒5根，柿子椒2根，洋葱半个，蒜3颗，花椒15粒，食盐适量，生抽适量，白糖1勺，花雕酒20毫升，水适量，色拉油适量
做法步骤:
1
猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透
2
将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟
3
泡猪耳的同时，准备其他材料。将青椒斜切，湖南椒切粒
4
洋葱切丝、蒜切片
5
将凉透的猪耳朵切成丝，尽量切的薄些
6
炒锅中放油，放蒜片进去煸香
7
然后将湖南椒倒入翻炒几下，再下洋葱丝、耳丝
8
翻炒均匀后，加入生抽和花雕10毫升，继续翻炒几下
9
颜色上均匀后，倒入盐和糖
10
继续翻炒2-3分钟即可
