当前位置:首页>维修大全>综合>

青椒炒耳丝的做法(耳子青椒炒肉的做法)

青椒炒耳丝的做法(耳子青椒炒肉的做法)

更新时间:2024-04-11 11:27:22

青椒炒耳丝的做法

原料:

猪耳200克、八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒两个。

调料:

生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)盐5克。

做法:

1、猪耳洗净,葱洗净打成结,姜切片;

2、倒入高压锅中,加少许盐,八角,桂皮,水开后再煮 15分钟;

3、取出猪耳切成丝,青椒也切成丝;

4、锅中倒油,油热后,倒入葱姜丝;

5、倒入猪耳丝,加入生抽,老抽,料酒;

6、翻炒均匀后,加入青椒丝,白糖,起锅时倒入盐即可。

食材:

1、猪耳朵 1个

2、青椒 8个

3、八角 2个

4、桂皮 1块

5、香叶 2片

6、干辣椒 8个

7、生抽 2勺

8、老抽 2勺

9、盐 1勺

操作步骤:

1、锅里放水,差不多没过猪耳,再倒入一点料酒,大火烧开,转中火继续煮两分钟。捞出清洗干净。

2、锅中放水至没过猪耳,把准备卤猪耳所需配料,全部倒入。

3、加入两勺生抽,两勺老抽,一勺盐,大火烧开,转移到电压力锅。选择炖肉键,上汽后大概约20分钟。让猪耳放卤汁里继续泡两个小时以上。

4、卤好的猪耳切丝。

5、青椒去头,对半切开,去籽。把青椒切成跟猪耳丝差不多大小的丝。

6、热锅下油,倒入青椒丝煸香,大概30秒左右至微变色。倒入猪耳,翻炒1分钟左右。加入一点盐,一点蚝油和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

更多栏目