煮水饺的时候，可以根据个人口味选择适量的调料。一些常见的调料包括蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油。具体的制作方法如下：
1. 蒜泥：将大蒜剁碎，可以根据口味加入适量的食盐、鸡精、白糖等，炒制熟后变成蒜蓉，然后放入饺子汤中提香。
2. 复制酱油：复制酱油是一种酱油的调料，可以直接加入煮好的饺子汤中，增加汤的鲜味。
3. 辣椒油和花椒油：将辣椒和花椒炒香，然后加入适量的食用油，制作成辣椒油和花椒油。这些油可以增加饺子的辣味和麻味。
此外，还可以根据个人口味加入其他调料，如香菜、紫菜、虾米、醋等。在煮水饺时，也可以加入适量的食盐、食用油和香油，这样可以防止饺子粘锅。
