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白参煲鸭汤的做法(广东秋冬太子参炖老鸭汤的做法)

白参煲鸭汤的做法(广东秋冬太子参炖老鸭汤的做法)

更新时间:2024-04-01 11:42:09

白参煲鸭汤的做法

主料:鸭500克,白参10克   

配料:姜5克 ,蒜瓣5克 ,大葱葱白段1根 ,盐2克。

做法:

1.将鸭去脏腑洗净切块儿待用;

2.白参用温水稍清洗备用;

3.姜切大片,蒜粒切分两瓣;

4.将白参、鸭、姜蒜葱放入沙锅,清水没过鸭块儿;

5.武火烧开后可用勺略瓢去汤面浮沫转文火慢炖30分钟;

6.炖好食用前放盐即可。

1、将老鸭宰杀,用温水浸泡,再换热水烫净绒毛,剁去鸭爪、鸭尖,去掉内脏和杂质,用淡盐水浸泡并洗净血污,剁成大块。

2、净锅置火上,加入清水烧沸,下入老鸭块焯煮5分钟,捞出老鸭块,换清水漂净,沥净水分。

3、鲜人参洗净,沥净水分:红枣去除枣核,取净红枣肉:枸杞子洗净。

4、净锅置火上,加入植物油烧热,下入生姜片稍炒,下入老鸭块煸炒几分钟。

5、再放入人参、红枣、枸杞子,加入适量清水调匀,用小火煮至鸭块熟香,加入精盐、胡椒粉调好汤汁口 味,离火出锅,装碗上桌即可

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