怎么做比目鱼（比目鱼做法正宗教程）

主料：偏口鱼辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 、胡椒粉、香醋

1.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味

2.用盐、白酒抹一层，腌制入味

3.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末

4.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥

5.捞起

6.锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味

7.加水、加酱油，白糖、 大火烧开

8.下偏口鱼，小火煮一会

9.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可