用料 ：
草鱼1条 姜5片
葱2根 料酒1勺
啤酒半瓶 大蒜6瓣
老抽1勺 盐少许
生抽2勺 洋葱半个
金针菇1把 尖椒2个
小米椒2个 老干妈2勺
具体做法 ：
1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；
2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅；
3、炖锅中铺上洋葱和金针菇；
4、倒入鱼块，加半瓶啤酒；
5、大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香；
6、小火炖5分钟，即可
先把鱼洗干净。然后再切成块。
准备一点生姜片和葱段，干辣椒。及黄豆酱。
起锅放油。油热后放入生姜翻炒几下。
然后再把鱼块倒进去翻炒一下。
加适量的水和料酒。
再放入一勺子黄豆酱。
再放入少量的老抽。和糖，醋。放几个干辣椒。
大火烧开后转小火慢慢的炖。等汁水稍浓时放入葱段，盐。调一下味。
然后再大火收一下汁，不要收干，要留一点汁水。这样就可以了。
