冰糖发糕
用料
大米 500g
水 500ml
冰糖粉 适量
冰糖发糕的做法
用研磨机将冰糖磨成冰糖粉。
大米浸泡一晚洗净，适量冰糖粉加入500ml的水中调匀，和大米一起倒入料理机中打成米浆。
米浆过滤到抹了油的容器中。
过滤后剩下的米渣不要浪费，也倒入抹了油的容器中蒸。
冷水上锅蒸20分钟即可。
彻底冷却后切块。
用料:
生姜 200克
水 100克
红糖 150克
糯米粉 150克
椰蓉或熟芝麻 适量
糯米姜糖糕的做法步骤:
步骤 1 生姜去皮洗净，切碎
步骤 2 放入搅拌机中，加入100克水，打碎成糊
步骤 3 用纱布过滤
步骤 4 挤出生姜汁。大约250克。
步骤 5 红糖与姜汁放入锅中，烧开后熬煮一会儿，这样姜味浓一些，熬至大约280克红糖姜汁
步骤 6 红糖姜汁趁热倒入糯米粉中，搅匀成无颗粒的面糊
步骤 7 模具内刷油防粘，倒入糯米糊
步骤 8 蒸锅内放水烧开，放入糯米糊，蒸约30分钟
步骤 9 取出晾凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏约1小时，这样会变硬一些，切的时候好操作一些
步骤 10 刀与案板洗净用开水消毒，然后晾干。取出软糕先切成条，再切成块。 切的时候要注意不要粘到生水，以免容易坏。
步骤 11 粘上椰蓉防粘，或粘上熟芝麻
步骤 12 放入干净的容器中密封好，三天内吃完。
