步骤/方式一
羊肉剁块清洗干净
步骤/方式二
起锅烧水、放入羊肉块、姜片、料酒焯水
步骤/方式三
准备葱、姜、花椒、红辣椒、食盐
步骤/方式四
羊肉煮开捞起清洗干净
步骤/方式五
另起锅、放入羊肉、花椒、葱段、食盐、生姜、加清水没过羊肉、最后加两个洋葱大火烧开、小火炖煮一小时即可。
步骤/方式六
炖好的羊肉，加点香菜、葱末和香醋，喜辣的再加点油泼辣子或老干妈，配上烙饼非常美味！
1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
2、羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
3、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
4、姜最好拍得很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又好味。
5、将所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
