食材
主料
春菜
400g
排骨
300g
辅料
姜
适量
油
适量
盐
1小勺
鸡粉
半小勺
鱼露
半汤匙
步骤
1.先把排骨用清水泡去掉血水
2.用煮开的水焯一下,捞出洗干净。
3.砂锅放少量油下姜片煎香
4.放入排骨煎一下
5.煎至微黄,倒入开水,水量刚好与排骨平,盖上盖中小火煮15分钟。
6.春菜去老叶洗净,茎和叶分开。
7.打开盖见排骨汤变白浓郁
8.放入春菜茎拌一下
9.煮5分钟
10.放入菜叶盖上盖煮软
11.拌一下,放入半汤匙鱼露。
12.调入半小勺盐
13.半小勺鸡粉即可
14.装碗即可
小贴士
排骨要先泡去血水,再焯一下,砂锅放少许油把排骨煎出香味,倒入开水煲15分钟后,先放春菜茎,再放菜叶。