麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉（半成品麻圆怎么炸又大又脆）

1、糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。

2、将醒好的面团分成20克重的面剂。枣泥馅分成10克重的剂子。

3、将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成圆球形。

4、锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金黄色时即成。