1.
鼠曲草团子
原料:鼠曲草200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打5克、五仁馅280克。
做法步骤:
将鼠曲草清洗干净。
锅里放300克水,加入小苏打,烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。
立即捞出过凉水冷却。
将鼠曲草放入破壁机搅碎。
将澄粉加入开水和白糖。
揉成团。
在糯米粉中加入鼠曲草浆。
揉成団。
加入澄粉面团。
混合均匀。
将五仁馅平均分成14份,搓圆。
将鼠曲草面团平均分成14份,搓圆。
将取一个小面团用手指整成小碗状。
放入一个馅。
包实,搓圆。
蒸屉上铺山姜叶,摆上青团。
蒸锅加适量水,烧开后放入青团中小火蒸15分钟。
时间到即可关火出锅,趁热享用。
2.
鼠曲草粿
主 料: 鲜鼠曲草500g
配 料: 清水1500g,糯米粉1000g
做 法:将鼠曲草煮熟漂凉,压干水份,待用;
用搅拌机将鼠曲草绞烂后加入清水1500g,煮至剩500g,再放入搅拌机内加入糯米粉1000g拌匀即成粿皮;
将粿皮包入芝麻糖,蒸2分钟即成。
3.
鼠曲草炒鸡蛋
食材:鼠曲草200克、鸡蛋150克、食用油50克、盐5克、味精3克
做法:
鼠曲草洗净后,放入500克沸水中焯1分钟,捞出挤水,切成碎儿。
曲鼠草放入盆中,撒点盐、味精,磕入鸡蛋液,搅拌均匀。
锅内放入50克油,烧热后倒入菜鸡蛋液,煎至两面金黄。
煎好的曲鼠草鸡蛋饼,切成小块放入盘中。