雨山剑毫属于什么茶（高山曲毫茶属于什么茶）

属于绿茶！

秦岭独特的自然环境，孕育了“香高、味浓、汤绿、回甜”的雨山茶。商南茶于清明前后开始采摘，清明前采摘的茶叫明前茶，由于清明前气温较低，发芽数量有限，能达到采摘标准的茶少之又少，所以有“明前茶，贵如金”的说法，如此珍贵的原料多被制成“雨山剑毫”，是一种名优扁形茶；清明到谷雨之间采摘的茶叫“雨山毛尖”，其滋味鲜醇，汤色透亮，属半烘半炒的优质绿茶；谷雨到立夏之间采摘的茶就是适合大众消费的炒青了，当地人也叫“春茶”。