步骤/方式一
煎石鳖方法：
准备好食材
步骤/方式二
鸡蛋打匀，切姜片
步骤/方式三
石鳖倒一点料酒放上姜片去腥，撒一点盐调味
步骤/方式四
锅里倒油
步骤/方式五
放入姜片
步骤/方式六
石鳖裹上淀粉后沾上蛋液步骤/方式七
煎至两面金黄
步骤/方式八
煎石鳖就完成
1.大概搓个5～10分钟左右， 倒出来把垃圾（石鳖后背搓下来的硬壳）挑出来，然后再装回米袋子里继续来回搓。
2.来回搓两三遍后，可明显看到海石鳖的外壳几乎清理干净了哦。 特别是边缘的外壳也清理的较为干净。 用水冲洗后再来回搓一两分钟即可。
3.将洗好的海石鳖和鲈鱼放入已经爆炒姜葱蒜的炒锅里爆炒两三分钟，加入少许水，然后放入砂锅里，放电陶炉里炖三十分钟左右即可出锅。
