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水煮玉米面饼的做法(北方玉米面饼的家常做法)

水煮玉米面饼的做法(北方玉米面饼的家常做法)

更新时间:2024-04-09 23:16:18

水煮玉米面饼的做法

1.首先,我们准备玉米面200克,加入酵母3克,面粉100克,面粉能增加黏性,使口感细腻,准备四十度的温牛奶300毫升,边倒边搅拌,搅成粘稠的面糊,能粘在筷子上不迅速掉落即可,用盘子盖住、密封发酵1个小时。

大葱几根切成葱花,火腿两根切成丁。

2.1个小时以后,玉米面已经发好,非常蓬松、里面都是小气孔,用勺子搅拌一下,排出里面的空气,倒入切好的葱花火腿搅拌均匀。

3.食材全部准备好以后,我们开始烙制,电饼铛遇热,均匀刷上植物油,油温五成热时,挖一勺面糊倒入锅中,面糊要倒的均匀一些更易成熟。

4.小火烙一分钟左右,玉米饼边缘变色时翻面,翻过来之后再烙一分钟,另一面定型后再次翻面,来回多翻几次,烙制3到4分钟,把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅。

1,300克玉米面用滚烫的水拌成絮状,不烫手时揉成面团备用,喜欢吃甜的可放点白糖或红糖

2,锅中放入2000毫升水,水快开时下入30克淘洗好的小米,中火熬20分钟。用稀米汤煮出的玉米饼好吃。

3,把火关至中小火,米汤微微开着就可以,然后揪一块玉米面在手中揉成圆形,两只手再拍一拍,拍成中间厚点四周稍薄点的饼放入米汤锅中,一个个做好都放入锅中后开中火,让米汤滾起来,慢慢用铲子划动一下,米汤不要滾的太急,那样容易碎,煮上20分钟左右,玉米饼都飘起来了就熟了,关火。

这是我煮玉米饼的方法,我们也叫煮疙瘩。

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