做蛋糕用低筋面粉还是用蛋糕粉好（蛋糕粉和低筋面粉哪个做蛋糕好）

1. 用蛋糕粉好。
2. 因为蛋糕粉含有较高的蛋白质和淀粉，可以增加蛋糕的筋度和口感，使蛋糕更加松软和细腻。
3. 与低筋面粉相比，蛋糕粉的蛋白质含量更高，能够提供更好的蛋白质网络结构，使蛋糕更具弹性和韧性。
此外，蛋糕粉中的淀粉含量也较高，可以吸收和保持更多的水分，增加蛋糕的湿润度和口感。
因此，使用蛋糕粉可以制作出更加美味的蛋糕。

蛋糕粉好

做蛋糕用蛋糕粉最好，蛋糕粉里面有比例的面筋，蛋白，所以特别容易蓬松。如果手里没有蛋糕粉，也可以用低筋面粉，但是要注意适当的醒发。